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🥖 Pan con Pipas de Girasol

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo (puede ser panificable o una mezcla con integral)

• 300 ml de agua tibia

• 10 g de sal

• 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca de panadería)

• 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

• 100 g de pipas de girasol peladas (puedes tostar la mitad para más sabor)

• Un poco más de pipas para decorar

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Instrucciones:

1. 
   
   Activar la levadura (si usas levadura fresca o seca):

   • Disuélvela en el agua tibia con una pizca de azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que empiece a burbujear.

2. Mezclar los ingredientes:

   • En un bol grande, coloca la harina y la sal (en lados opuestos al principio).

   • Añade el agua con la levadura y el aceite. Mezcla hasta formar una masa.

3. Amasar:

   • Amasa durante unos 10 minutos a mano (o 5-6 minutos con amasadora) hasta que esté lisa y elástica.

   • Agrega las pipas en los últimos minutos de amasado para integrarlas.

4. Primer levado:

   • Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo o film y deja reposar 1-1,5 horas hasta que doble su tamaño.

5. Formar el pan:

   • Desgasifica la masa y forma una barra, bola o colócala en un molde de pan.

   • Pincela con un poco de agua y espolvorea más pipas por encima.

6. Segundo levado:

   • Deja reposar otra vez durante 30-45 minutos.

7. Hornear:

   • Precalienta el horno a 220 °C (calor arriba y abajo).

   • Hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.

8. Enfriar:

   • Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.

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Consejos:

• Puedes sustituir parte de la harina por harina integral (100-150 g) para un pan más rústico.

• Si te gusta el toque crujiente, tuesta las pipas en sartén sin aceite antes de agregarlas.

• Se puede añadir un poco de miel a la masa (1 cucharadita) para darle un punto dulce.

El mio